軟體工程描述：：海產生長地方的水源有否受到污染是特為重要，深海的魚類及貝殼類動物身體容易積聚重金屬及寄生蟲，因此我們需注意海產的來源地，不要太過集中進食某類海產。孕婦購買海鮮回來后要徹底清洗干凈，烹調時要將食物煮至全熟，以確保食物安全。 動物性海產如魚類、蝦、 蟹、蠔、 蜆、魷魚、帶子、海參及鮑魚等的蛋白質含全部人體必需要的氨基酸，比植物性蛋白的營養價值為高。相同份量的海產類一般比豬肉，牛肉及雞肉含較少的總脂肪及飽和脂肪，因此海產類的卡路里亦是較少的，因此有助控制體重。海產是碘質的重要來源，龍蝦及蚵仔含豐富的碘質，主要功用在于調節孕婦新陳代謝，促進胎兒指甲、皮膚、毛發及牙齒的健康成長。 碘可有助促進胎兒的智力及組織成長發育，對孕婦來說亦可預防大頸泡。長期缺乏碘孕婦會容易疲勞，手腳冰冷，毛發粗糙，記憶力下降及注意力不集中等問題。生蠔、魚類及沙甸魚含豐富的鋅，它已被證實對DNA的合成過程有重要的影響，對胎兒的腦部神經系統的發展特別重要。鋅可增強扺抗力及傷口愈合的速度。另外，鋅可幫助毛發、指甲及皮膚的正常成長。 孕婦可多吃三文魚，因為三文魚含豐富的葉酸，它可幫助制造紅血球，防止貧血；同時是合成核酸的重要元素，促進母乳分泌，維護健康皮膚，讓神經系統、內臟器官及免疫系統的正常發育。蜆、蠔、蚵仔、鯖魚、蝦及蟹含只能在動物性食物中找到的維他命B12，可促進胎兒神經系統的健康成長，提高孕婦的注意力及減輕孕婦煩躁不安。最后，海產類亦是維他命D的重要來源，可多吃比目魚、沙甸魚、鰻魚、三文魚、吞拿魚及鱈魚，對孕婦及胎兒的骨骼成長及健康有很重要的影響。 不過，由于海產不含食用纖維，懷孕期間腹腔肌內受荷爾蒙影響而變得松弛，過量進食而不吃足夠的蔬果容易出現排便不通的情況。建議將海產食物加入不同的綠葉蔬菜、根莖類、瓜類、菇類同煮以增加纖維量。此外，由于部份的海產如墨魚、魷魚及蝦的膽固醇含量頗高，相同份量比其他的肉類如雞肉、豬肉及牛肉高出兩至三倍，若是本身是高血壓及膽固醇過高的孕婦就要注意進食的份量了。 發表評論