人機互動介面描述：：香到能連殼吃，干鍋蝦不愧是蝦中最香的做法！ 前幾天在家做飯，聽到經過我家門口的小朋友非常響亮的感嘆了一句“好~~香~~啊~~” 我做的就是干鍋蝦。 干鍋蝦大概是蝦里最香的做法了！紅亮鮮香的秘訣是郫縣豆瓣醬，挖上4勺，和洋蔥爆出香氣，再把食材加進去混合，滿屋子都溢滿了神仙香味，還沒出鍋就忍不住偷吃兩個蝦。 腌過的蝦被炸得外殼酥脆，香到可以直接連殼吃。除了蝦好吃外，里面的年糕和藕片也是一絕。年糕彈韌得剛剛好，牙口一扯仿佛能聽到“嘣～”的一下，Q進心里。 隔著屏幕的你有沒有聞到這股香氣？ 干鍋蝦 1、500g基圍蝦開蝦背去蝦線備用。 2、加入3勺料酒和半勺鹽將蝦腌制15分鐘。 3、1個土豆切條，1節藕和1根萵筍切片，1/4個洋蔥切塊，4顆大蒜，5片姜片和少許大蔥段備用。 4、150g年糕條沸水入鍋煮至浮起，后撈出放入冷水中備用。 *入冷水可以避免年糕粘住。 5、起鍋倒入1/3鍋油，油熱后先放入藕片和萵筍片，約炸30秒后撈出，再放入年糕和土豆條，炸至表面金黃后撈出。 *測油溫：筷子放入，快速出現細密小泡即可。 6、腌制好的蝦中放入3勺淀粉翻拌均勻。 *加入淀粉可以使炸的時候不容易濺油且蝦能更酥脆。 7、將蝦放入油鍋中炸至金黃酥脆后撈出。 8、另起鍋，加入姜蒜蔥、50g干辣椒和15g花椒爆香。 9、加入4勺郫縣豆瓣醬和洋蔥炒出紅油。 10、加入炸好的食材翻炒均勻，加入1勺生抽調味。 11、出鍋后撒上少許香菜碎和熟白芝麻裝飾。 干鍋蝦完成！ 聞到了香味嗎？