軟硬體整合技術描述：：這菜天冷最該吃，解毒助消化還能止咳，實惠營養，記得多吃 入冬后，市場上最便宜的菜應該就是白蘿卜了。俗話說冬吃蘿卜夏吃姜，醫生一年不用找，所以這個時候白蘿卜就成了我家餐桌上經常見的食材。或者燉湯，或者清炒，或者腌制做小菜都是很棒的，而今天我就介紹一種清蒸的，這也是客家菜做法之一，加入少許的肉餡做成的丸子雪白的太有食欲，一籠上桌還都不夠分呢。 白蘿卜生吃可促進消化，除了助消化外，還有很強的消炎作用，而其辛辣的成分可促胃液分泌，調整胃腸機能。另外，白蘿卜汁還有止咳作用。 【清蒸蘿卜丸】材料：白蘿卜500克 肉泥50克 蔥末少許 調料：鹽 糖少許 胡椒粉 香油一勺 雞精少許 淀粉一大勺 做法：1、事先用擦絲器將去皮白蘿卜擦絲，然后加入一小勺的鹽和少許的糖腌制5分鐘左右。這時候就能看見白蘿卜水腌出來了。 2、然后將白蘿卜絲擠干了。如果用手不好擠，我們可以借助紗布包裹著那樣就很方便擠了。 3、然后準備少許的鹽 胡椒粉 香蔥末 一勺淀粉和油，將調料放入蘿卜中，和肉泥（3肥7瘦）一起攪拌上勁呈粘稠狀態。 4、抓取適量在手上，整成團，然后左右手摔打幾下形成一個口感勁道的蘿卜丸子。 5、放入蒸籠，冷水下鍋，上汽后蒸8分鐘左右即可。 小嘮叨： 白蘿卜水分多所以要事先腌制出水后用，避免蒸的時候出水 蒸的時間根據自己做的丸子的大小增減即可 腌制白蘿卜時候已經有鹽分了，所以后面的鹽要少放些。