網站用戶留存描述：：名醫徐文兵 | 飲食滋味——《黃帝內經》飲食版 關注 病來如山倒，病去如抽絲。每個人都渴望擁有一個健康的身體， 卻總在生活中，無顧忌地揮霍自己的身體。希望在此文中，大家能真正正視自己的健康。 《黃帝內經》講：夫百病之始生者，必起于燥濕、寒暑、風雨、陰陽、喜怒、飲食、居處。故： 只要是筋的問題，治肝沒錯。 只要是骨的問題，治腎沒錯。 只要是肌肉的問題，治脾胃沒錯。 只要是血脈的問題，治心沒錯。 只要是皮膚病毛發的問題，治肺沒錯。 我們這一代中國人，飲食結構和習慣發生了巨大變化，流行摧毀了傳統，營養和元素代替了味道……關于吃的一切都有了變化。怎樣吃才是中國人的飲食之道，才真正能撫慰中國人的身心呢？下面就來跟大家分享一下徐文兵老師總結的中國人的飲食之道。 “五谷為養”——五谷最養人 五谷者，植物之種子也；種子者，植物之精華也。中醫飲食營養學認為，植物、動物的不同部位，所含的氣和神是完全不一樣的。最精華的東西，都含在種子里。 從中醫飲食營養學的意義上來說，我們所說的吃飯實際上應該是吃種子，而其他的東西只是下飯的。現在的人吃飯都是吃肉、吃菜，不吃或少吃主食。這樣其實是不符合我們身體需求的。 因此，普通人健康的飲食結構應該是，一碗小米飯或白米飯，有塊兒咸菜，就行了，再加塊兒肉。如果剛好有幾把青菜，這就更好了，沒有也夠了。 可能有人會覺得吃淀粉會增加體內糖的量、會發胖，于是就不吃主食。你可以告訴對方說這是不對的。因為，植物的枝葉、軀干里有淀粉，種子里也有淀粉，但它們里邊所含的淀粉是不一樣的。比如，紅薯、土豆里所含的淀粉會使你的血糖變高，而種子里的淀粉是不會對身體造成傷害的，所以你可以放心地吃五谷。 這樣說是不是表示不可以吃肉呢？當然不是，肉也要吃，要會吃。 “五畜為益”——吃肉只是為身體錦上添花 “五畜為益”是什么意思？益是可有可無的。也就是說沒有它咱也能活，不會對我們的正常生活造成很大影響，但有了它，我們會活得更加鮮活，有血有肉，有情有義。 吃肉是需要挑部位的。 道家對飲食的研究非常全面，也非常深入，深入到了氣和神的狀態。比如說對于吃豬蹄兒這件事，道家認為幾百斤的豬，全身的重量都壓在四個蹄子上，所以豬蹄兒的力道和勁道是豬身上其他部位無可比擬的。 豬是陰性的，蹄子是陰中之陽。而其中陽氣最足的蹄兒，要數前蹄兒。另外，羊蹄兒也是陽氣十足的，所以我們吃東西是需要挑部位吃的，是有講究的，而不能亂吃一通。 貴人喝湯，富人吃肉。 其實雞肉里面最有營養的、最容易被人體吸收的東西都融到了湯里，雞肉反而變成了一種純粹用來充饑的食物。所以比較會養生的人喝的是湯，而一般人吃的是肉。 一位在舟山長大的朋友曾經跟我說，只要有魚凍，他就不吃魚。他沒有學過中醫，但是他的本能加上他生活在漁場的經驗，讓他知道吃魚的哪兒才是最好的。 燉肉時，為什么要慢燉？ 有人問我，用高壓鍋燉肉和用其他的鍋來燉的區別大嗎？ 區別很大，高壓鍋能夠把肉燉得很熟、很透，但是也把里面的很多營養物質全部破壞掉了。因此，我不建議用高壓鍋去燉肉，我個人從來不吃高壓鍋燉出來的東西。 現在的人生活節奏變快了，什么都追求快，卻不知道會因此失去很多東西。 真正取液的方法是讓食物慢慢地煮，就是我之前說過的一個字——“滲”。要讓食物里面的精華慢慢地滲到湯里，這樣慢燉滲出來的東西，也容易滲透到我們的身體里，更有助于我們的消化和吸收。 “五果為助”——水果是五谷、五畜吃多以后幫助消化的一種東西。 水果大部分都是酸、甘、寒性，即使某一種是熱性的，也只是“矬子里面拔將軍”，相對于其他水果而言稍微熱一點兒，而且，北方的水果和南方的水果完全不一樣。 水果基本都有通便的作用，所以吃水果，應該是五谷、五畜吃多了之后，幫助消化的一種東西，為的是不讓體內產生壅滯。而很多人并不知道這些原理，只管盲目地吃水果，靠水果來通便、排毒，最后把自己的大腸弄得很麻痹。 五果只能作為一個點綴、一種輔助，而不能把它當成主食，不然就會導致身體濕氣重，因而生病。如果你有時實在忍不住了想吃水果，怎么辦？那就在吃完水果后趕緊吃點兒姜。因為姜的辛溫可以把水果的酸寒性化解一些，起到平衡的作用。 “五菜為充”——蔬菜絕對不能當主食 五菜為充，就是說五菜是饑荒狀態下充饑的代用品，絕對不能當主食。 還有一點，當我們吃米、吃肉吃得太多的時候，可以通過吃菜來幫著疏通，這就是蔬菜的價值。 一般的綠葉菜都寒性偏大，因此，我們吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的話就會吃什么菜，拉什么葉子。 很多人脾胃很弱，吃的菜原封不動地就拉出去。這是因為蔬菜里面的纖維素很難化掉。而人體化纖維的主要器官是胃，靠的是胃酸。 食物是無窮無盡的，但我們的元氣卻是有限的。如果我們懂得節能減排的話，就既可以保證吃得營養，又能夠得到飲食的快樂，而且還能健康長壽；反之，如果我們無所顧忌地消耗自己的元氣，不加節制地吃，最后只會損命折壽。 所以，不要盲目的追求朋友圈里的假養生，要學會分辨飲食的健康方法，一門可以讓全家人都受益的課程，你還不來嗎？ 課程大綱 《黃帝內經》基本理論精神包括：整體觀念、陰陽五行、藏象經絡、病因病機、診法治則、預防養生和運氣學說等等。 其實這個世界看似復雜多變，包括我們的人體，包括《黃帝內經》，背后卻在按照極致簡單的大道規律運作。 徐文兵《黃帝內經》的飲食版 為中國人體質度身定做的家常飲食營養學經典！ 課程僅售39.9 購買后可永久回聽 長按二維碼進入課堂 購買須知 ▲ 本節目為虛擬內容服務，訂閱成功后不退款，請您理解。 ▲ 版權歸原作者所有，喜馬拉雅FM特供付費課程。嚴禁翻錄成任何形式，嚴禁在任何第三方平臺傳播，違者將追究其法律責任。 點擊閱讀原文，學習更多課程