網站安全描述：：排骨回鍋你吃過嗎？外酥里嫩，香到流口水，再不學會可就虧大了 最近豬肉是真的貴，現在最大的愿望就是實現豬肉自由，去菜市場晃一圈都驚心動魄的。原本以為最近的我與豬肉無緣了，沒想到昨天逛超市的時候，發現凍排骨還挺便宜的，果斷買了好幾斤回家，這下夠吃一段時間了。排骨剛拿回家，老媽就做了一道回鍋排骨，那真叫一個香啊！ 吃過回鍋肉的你，有吃過回鍋排骨嗎？其實做法也是非常簡單的，利用這種做法制作出來的排骨十分的入味，表皮比較酥脆，里面的肉比較嫩，吃起來很香。而且在制作過程中加入了豆瓣一類的調料，組合起來不僅顏色漂亮，味道也是特別棒。下面一起來看看做法吧！ 【準備食材】：排骨、青椒 【準備輔料】：油鹽、生抽、蔥、姜、蒜、料酒、花椒、大料、甜面醬、豆瓣醬、味精 Step1 ：排骨焯水，變色后撈出備用。 Step2 ：將準備好的排骨加入電壓力鍋中，加入少許鹽、生抽、姜、蔥、蒜、料酒和少許水，用電壓力鍋的蒸制功能，把排骨蒸熟。 Step3 ：鍋燒油，油熱后，將蒸熟的排骨倒入鍋中，煎炸至排骨表面金黃。 Step4 ：鍋留底油，下入花椒、大料、甜面醬、豆瓣醬翻炒均勻。 Step5 ：下入青椒一起翻炒。 Step6 ：下入煎好的排骨一起翻炒，出鍋前加入味精即可。 step7 ：成品展示！ 焯水的目的是去除血沫，不想焯水可以用泡的方式，不過焯水會更快，而且個人感覺血沫去除的更干凈。如果家里沒有電壓力鍋，那就直接上鍋蒸，不過蒸的時間就比較長了，這一步就要把排骨蒸熟。在蒸排骨的時候已經上了鹽，炒至的時候有加甜面醬和豆瓣醬，這兩種醬都有鹽味，所以不必再放鹽了。 排骨回鍋的做法就分享到這里啦，喜歡的朋友記得收藏哦。不知道吃什么？那就關注我，本賬號每天都會分享各種不同美食的做法給大家，從今天起，你的一日三餐我都包了~