電子商務描述：：開胃爽口的酸辣涼面，好吃的秘訣全在這碗料汁里，晚餐試試看 準備材料 主料：面條250克，鮮紅椒、番茄各1個，鮮蝦仁10個，黃瓜1根，黃豆芽40克 調料：海天生抽、陳醋、砂糖各2大匙，鮮榨檸檬汁2.5大匙，辣椒紅油、香油、李錦記番茄醬各1大匙，蒜蓉1小匙，香菜適量 開始制作： 1 鮮蝦仁用鹽腌制10分鐘，番茄切丁，黃瓜切絲，香菜切碎，紅椒切成圈，黃豆芽擇除根部。 2 鍋內燒開水，將面條放入鍋內煮至水沸騰，再加入半碗涼水，如此反復兩次直至面條煮熟。 3 將煮好的面條撈出，用涼水沖冷后，浸入冰水中約5分鐘，撈起瀝干水分。 4 用煮面條的開水將蝦仁、黃豆芽分別焯熟，同樣浸入冰水中過涼，撈起瀝干水分。 5 將所有調料放入碗中，倒入3大匙涼開水調勻，做成涼面料汁。 6 將面條盛入碗內，放上蝦仁、黃瓜絲、番茄丁、黃豆芽，再淋上涼面料汁，拌勻即可食用。 小貼士： 1 煮面條時不要煮得過軟，通常加兩次冷水即可，煮得過軟吃起來沒有嚼勁。 2 番茄醬是這款涼面的特色，不能用其他調料替換，檸檬汁沒有也可以不用。 3 做料汁時，可以一邊嘗一邊下調味料，直至調成自己喜歡的口味即可。 開胃酸辣涼面做好啦~~ 選自《一學就會的筋道面條》一書，版權所有。