資料處理技巧描述：：教育部：全國中小學及幼兒園“明廚亮灶”覆蓋率達84% 中新網10月29日電 教育部體育衛生與藝術教育司司長王登峰今日表示，截止到10月14日，全國中小學包括幼兒園，建有食堂的共38萬所，其中已有31.86萬所達到了“明廚亮灶”，覆蓋率84%，提前一個月完成了10月底要達到80%的要求。 資料圖：校長走進教室與學生一起吃中飯。葛勇 攝 29日，教育部召開新聞發布會，介紹推進校園食品安全專項整治工作進展情況。會上王登峰介紹，從9月份開始，專項整治行動在市場監管總局、教育部、公安部和農業農村部的大力支持和推進下，取得了非常重要的進展，具體工作包括以下五個方面： ——實地調研。四部門在8-9月份分別到各地進行調研督查，嚴查風險隱患。 ——在調查研究的基礎上進行監督檢查，嚴查風險隱患。9月，四部門聯合開展專項整治食品安全問題聯合行動，印發了關于做好學校食品安全工作的通知和要求。截至10月14日，共檢查校園周邊食品的經營者63.1萬戶次，約談2.7萬戶次，立案查處2667起，對1.14萬戶提出了警告，取締了496戶無證經營者，撤換食品原料供貨商2352個，更換供餐單位536個。 ——督導督辦，確保校園食品安全。教育部特別對實施校園營養改善計劃的省份、地區進行了督查和督辦，確保營養改善計劃中涉及到的食品安全，堅決斬斷“口中奪食”的黑手，工作取得顯著進展。 ——進行統計摸底。要求至少在兩個方面做出顯著的改進，一方面是要進一步落實校長、園長陪餐制度。另一方面，到11月底之前，“明廚亮灶”率要達到80%，省會城市、直轄市、計劃單列市爭取做到全覆蓋。截至10月14日，全國中小學，包括幼兒園，建有食堂的一共38萬所，已經有31.86萬所達到了“明廚亮灶”，覆蓋率是84%，提前一個月完成了10月底要達到80%的要求。省會城市、直轄市、計劃單列市要求是達到全覆蓋，截至10月14日達到91%，還有進一步改進的空間。 ——進一步加強宣傳引導。教育部在門戶網站專門成立了校園食品安全專題網頁，一方面宣傳典型，對做得好的地方的經驗、做法及時通報，同時也對出現的問題，以及采取的處理措施進行及時通報和公開。 王登峰表示，下一步教育部將推出以學校全方位環境整治為目標的整體行動，不僅是對校園食品安全問題，也要對整個學校的環境衛生進行全方位的整治，包括學校的食堂、教室、宿舍、廁所、操場以及周邊環境。 其次要重點督促各地進一步落實校長、園長陪餐制以及“明廚亮灶”，在推進校園食品安全的各項工作中明確主體責任，對出現的問題進行嚴肅查處。 再次，到今年11月底，有兩個指標要取得可檢驗、可評判、可感知的成果，第一項是落實校長、園長陪餐制和校園食品安全主體責任，第二項是要實現“明廚亮灶”80%以上。現在總體上已經達到了80%，下一步還要進一步推進，使這個比例覆蓋的范圍能夠更大。省會城市、直轄市、計劃單列市要達到百分之百的目標也一定要完成。 王登峰強調，要進一步明確健康教育的內容和教學方式，幫助學生識別健康食品，養成良好的飲食習慣。加強對學校食堂、校園食品所有管理人員和從業人員的培訓。要本著預防為主、全程監督、屬地管理和學校落實的原則，進一步健全涉及校園食品安全的規章制度，要不斷推出和宣傳在確保校園食品安全方面做出突出成績、取得顯著效果并且有了良好經驗的單位和個人，同時要隨時通報在校園食品安全方面出現的各種問題，以及相應的處罰決定，讓全社會都來關心并認真落實涉及校園食品安全相關工作的要求。 楊維思